Ik ben met vakantie. Vanaf 3 oktober kan je opnieuw je bestelling plaatsen!
Vriendelijke groeten,
Dries Deblaere
Ik ben met vakantie. Vanaf 3 oktober kan je opnieuw je bestelling plaatsen!
Vriendelijke groeten,
Dries Deblaere
€16,30
We zien een heldere, intense kersenrode wijn met mooie schittering.
We ruiken zwart en rood fruit, braambessen, kersen, kruiden, jeneverbes,witte peper.
We proeven een volle wijn in de aanzet, rijpe verweven tannines en verfijnde zuren. We proeven aroma’s van zwart fruit, cassis, braambessen en kruidigheid.
Conclusie
Een heerlijke volle wijn, gedragen door zijn fruit, perfect in balans en met een fluweelzachte lange afdronk. Perfect op dronk, met een bewaarpotentieel tot 2030, waarbij de proefervaring zal blijven evolueren. Serveer op 16 °C. Wijnen gemaakt van lagrein zijn een rariteit in Pfalz. De familie Gabel koestert dit druivenras als eerbetoon aan hun 17de eeuwse Tiroolse roots.
Wijndegustatie
Deze wijn proef je op zijn best met een charcuterieschotel. Voor de pastaliefhebbers adviseer ik een pasta puttanesca, linguini met kipfilet en kersttomaten of macaroni met spek en een kruidige tomatensaus.
Gerecht
Serveer bij pastagerechten, konijn, varkensvlees, rundvlees en gevogelte.
Bij voorkeur gebakken, of gestoofd.
13 op voorraad
Deze wijn is een creatie van Oliver Gabel van domein Weingut Gabel uit Pfalz.
Pfalz is bekend om zijn Deutsche Weinstrasse, de langste wijnroute van Duitsland. Referentiedruiven in wit, voor deze regio zijn riesling, weissburgunder en grauburgunder. Liever rood? Pfalz is ook de grootste wijnregio voor Duitse rode wijn. Hier geniet je van verfijnde spätburgunder wijnen.
Oliver Gabel leidt vandaag de 13de generatie van domein Weingut Gabel, sinds het ontstaan in 1655. De wijnstokken groeien op 21 hectare wijngaarden in en rond het hoogste wijndorp aan de “Deutschen Weinstrasse”. De diepe kalkrijke bodems rond Herxheim bieden de ideale omstandigheden voor het telen van riesling en Bourgondische variëteiten. Oliver is vooruitstrevend in stijl, maar trouw aan artisanale productiemethodes: druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt. De fermentatie gebeurt nog in grote houten foeders of in open kuipen op basis van gist die van nature aanwezig is in de wijnmakerij. Vanaf oogstjaar 2019, enkel onder bio-label. Oliver Gabel werd recent nog gelauwerd als rijzende ster in Duitsland, door wijngids Eichelman.
Eichelmann 2022: “Oliver Gabel brilliert in diesem Jahr in allen Bereichen: Sei es beim Riesling, beim Weißburgunder, bei seinen Sekten, Spätburgundern und anderen Rotweinen..“
| Land | Duitsland |
| Regio | Pfalz |
| Appelatie | Pfalz, Deutscher Qualitätswein |
| Inhoud | 75 cl |
| Samenstelling/druivensoort | 100% lagrein. In 2005 vierde Weingut Gabel hun 350-jarig jubileum en als herinnering aan hun Tiroolse roots plantten ze een wijngaard aan met Lagrein, een eeuwenoud druivenras uit Oostenrijk. De wijnstokken zijn intussen 20 jaar oud en hieruit wordt een verrassend volle en complexe wijn gemaakt. |
| Oogstjaar | 2020 |
| Vinificatie | De druiven worden manueel geplukt en ontrist. Na een koude maceratie, volgt het spontaan gistingsproces. De schillen worden regelmatig ondergedompeld in de most en via remontage, het overpompen van most onderaan in het vat over de drijvende bestanddelen bovenaan het vat, streeft Oliver naar een volheid van aroma’s en kleur. De wijn rijpt 12 maand op gebruikte Franse barriques. |
| Alcohol | 13% vol |
| Serveertemperatuur | 16°C |
| Bewaartijd | 7 jaar |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.