Ik ben met vakantie. Vanaf 3 oktober kan je opnieuw je bestelling plaatsen!
Vriendelijke groeten,
Dries Deblaere
Ik ben met vakantie. Vanaf 3 oktober kan je opnieuw je bestelling plaatsen!
Vriendelijke groeten,
Dries Deblaere
€22,90
We zien een heldere, kersenrode wijn met een felle schittering.
We ruiken intense complexe aroma’s van zwart fruit, cassis, viooltjes, jeneverbes, oregano en vanille.
We proeven een elegante complexe textuur in de aanzet. De hoge verfijnde zuren en mooi verweven rijpe tannines zijn in balans. Aroma’s van zwart fruit, bosbessen, cassis, kruiden, laurier. Een complexe wijn met lange afdronk.
Conclusie
Een complexe rode wijn met bewaarpotentieel, gemaakt van blaufränkisch. De intense aroma’s van zwart fruit en de kruidigheid vormen een harmonieus geheel. Een blaufränkisch die nu al innemend is, met een speelsheid in de mond die laat vermoeden dat hij met de jaren zal blijven verrassen. Serveer op 16 °C.
Wijndegustatie
Deze wijn proef je op zijn best met gebakken kalfszwezerikken en een risotto met kruiden en specerijen. Een gebakken filet van jonge duif op een bedje van puree van raapjes en kroketten van polenta is een mooi alternatief. Verkies je een stoofpotje, ga dan voor een authenthieke Hongaarse goulash.
Gerecht
Serveer bij gevogelte, kalf, rund en wild.
Bij voorkeur gebakken, gegrild of gestoofd.
6 op voorraad
Deze wijn is een creatie van Oliver Gabel van domein Weingut Gabel uit Pfalz.
Pfalz is bekend om zijn Deutsche Weinstrasse, de langste wijnroute van Duitsland. Je vindt hier, net als in wijnregio Mosel, riesling op nr 1. Gevolgd door twee andere witte wijnen in de lift: grauburgunder en weissburgunder. Liever rood? Pfalz is ook de grootste wijnregio voor Duitse rode wijn. Hier geniet je van een spätburgunder.
Oliver Gabel leidt vandaag de 13de generatie van domein Weingut Gabel, sinds het ontstaan in 1655. Oliver is vooruitstrevend in stijl, maar trouw aan artisanale productiemethodes: Druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt. De fermentatie gebeurt nog in grote houten foeders of in open kuipen op basis van gist van nature aanwezig in de wijnmakerij. Vanaf oogstjaar 2019, met bio-label. Oliver Gabel is intussen gelauwerd als rijzende ster in Duitsland, door wijngids Eichelman.
Eichelmann 2022: “Oliver Gabel brilliert in diesem Jahr in allen Bereichen: Sei es beim Riesling, beim Weißburgunder, bei seinen Sekten, Spätburgundern und anderen Rotweinen..“
| Land | Duitsland |
| Regio | Pfalz |
| Appelatie | Pfalz, Deutscher Qualitätswein |
| Inhoud | 75 cl |
| Samenstelling/druivensoort | 100% blaufränkisch aangeplant in 2005 |
| Oogstjaar | 2018 |
| Vinificatie | Manuele oogst.
Fermentatie in open vaten op de schil. 18 maanden gerijpt op barrique. De wijn wordt niet gefilterd voor het bottelen. |
| Alcohol | 13% vol. |
| Serveertemperatuur | 16°C |
| Bewaartijd | 10 jaar |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.