Ik ben met vakantie. Vanaf 3 oktober kan je opnieuw je bestelling plaatsen!
Vriendelijke groeten,
Dries Deblaere
Ik ben met vakantie. Vanaf 3 oktober kan je opnieuw je bestelling plaatsen!
Vriendelijke groeten,
Dries Deblaere
€20,80
We zien een heldere, licht strogele wijn met felle schittering.
We ruiken intense complexe aroma’s van wit en exotisch fruit, perzik, rijpe appel, citrus en limoen. De typisch minerale aroma’s eigen aan complexe rieslingwijnen zijn merkbaar aanwezig.
We proeven het exotisch fruit en rijpe perzik. De verfijnde zuren zorgen voor elegantie en fraicheur.
Conclusie
Een complexe wijn met lange afdronk. Heerlijk op dronk met nog veel potentieel voor de toekomst. Een echte aanrader voor de riesling-kenners. Serveer op 12 °C.
Wijndegustatie
Deze wijn proef je op zijn best met gebakken coquilles op een bedje van gekarameliseerd witloof met zeste van sinaasappel. De wokliefhebbers kunnen hun hartje ophalen met een combinatie van kip, paksoi, curry en kokosmelk met rijstnoedels.
Gerecht
Serveer bij schaaldieren, zoetwatervis, zeevis, gevogelte en pluimwild.
Bij voorkeur gebakken, gegrild, gerookt of volgens Aziatische keuken bereid.
Kaas & Dessert
Bij romige, pittige kazen.
56 op voorraad
Deze wijn is een creatie van Oliver Gabel van domein Weingut Gabel uit Pfalz.
Pfalz is bekend om zijn Deutsche Weinstrasse, de langste wijnroute van Duitsland. Referentiedruiven in wit, voor deze regio zijn riesling, weissburgunder en grauburgunder. Liever rood? Pfalz is ook de grootste wijnregio voor Duitse rode wijn. Hier geniet je van verfijnde spätburgunder wijnen.
Oliver Gabel leidt vandaag de 13de generatie van domein Weingut Gabel, sinds het ontstaan in 1655. De wijnstokken groeien op 21 hectare wijngaarden in en rond het hoogste wijndorp aan de “Deutschen Weinstrasse”. De diepe kalkrijke bodems rond Herxheim bieden de ideale omstandigheden voor het telen van riesling en Bourgondische variëteiten. Oliver is vooruitstrevend in stijl, maar trouw aan artisanale productiemethodes: druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt. De fermentatie gebeurt nog in grote houten foeders of in open kuipen op basis van gist die van nature aanwezig is in de wijnmakerij. Vanaf oogstjaar 2019, enkel onder bio-label. Oliver Gabel werd recent nog gelauwerd als rijzende ster in Duitsland, door wijngids Eichelman.
Eichelmann 2022: “Oliver Gabel brilliert in diesem Jahr in allen Bereichen: Sei es beim Riesling, beim Weißburgunder, bei seinen Sekten, Spätburgundern und anderen Rotweinen..“
| Land | Duitsland |
| Regio | Pfalz |
| Appelatie | Deutscher Qualitätswein |
| Inhoud | 75 cl |
| Samenstelling/druivensoort | 100% riesling |
| Oogstjaar | 2020 |
| Vinificatie | Selectief, handgeplukte druiven van 40 jaar oude wijnstokken.
Fermentatie op 100 jaar oude vaten – 8 maanden sur lie – niet gefilterd |
| Alcohol | 12,5% vol. |
| Serveertemperatuur | 12°C |
| Bewaartijd | 10 jaar |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.