Ik ben met vakantie. Vanaf 3 oktober kan je opnieuw je bestelling plaatsen!

Vriendelijke groeten,
Dries Deblaere

Herxheimer Honigsack Spätburgunder Lagenwein 2021 Weingut Gabel

27,60

excl. BTW €22,81

Proefanalyse van 3 sommeliers

We zien een heldere, robijnrode wijn met een mooie schittering.
We ruiken intense complexe aroma’s van rood fruit, framboos, kers, en een mooie kruidigheid.
We proeven een verfijnde en elegante textuur in de aanzet. De frisse zuren en rijpe tannines zijn in een perfecte balans met de aroma’s van rood fruit, framboos en kers, kruiden en toetsen van witte peper. Een complexe wijn met lange afdronk en bewaarpotentieel.

Conclusie 

Een complexe wijn, gemaakt van pinot noir. Nu al heerlijk en de liefhebbers van gerijpte complexe wijnen zullen genieten wanneer ze enkele flessen voor een later tijdstip koesteren in hun kelder. Serveer op 16 °C.

Welk gerecht bij welke wijn?
Suggesties voor foodpairing

Wijndegustatie
Deze wijn proef je op zijn best met gebakken patrijs met groene kool, verfijnde wildgerechten, maar ook bij steviger vleesgerechten zal deze wijn niet misstaan.

Gerecht
Serveer bij gevogelte, kalfsvlees, kalfszwezeriken, pluimwild, lamsvlees, rundvlees.
Bij voorkeur gebakken of gegrild.

25 op voorraad

Beschrijving

Roots 

Deze wijn is een creatie van Oliver Gabel van domein Weingut Gabel uit Pfalz.
Pfalz is bekend om zijn Deutsche Weinstrasse, de langste wijnroute van Duitsland. Referentiedruiven in wit, voor deze regio zijn riesling, weissburgunder en grauburgunder. Liever rood? Pfalz is ook de grootste wijnregio voor Duitse rode wijn. Hier geniet je van verfijnde spätburgunder wijnen.

Oliver Gabel leidt vandaag de 13de generatie van domein Weingut Gabel, sinds het ontstaan in 1655. De wijnstokken groeien op 21 hectare wijngaarden in en rond het hoogste wijndorp aan de “Deutschen Weinstrasse”. De diepe kalkrijke bodems rond Herxheim bieden de ideale omstandigheden voor het telen van riesling en Bourgondische variëteiten. Oliver is vooruitstrevend in stijl, maar trouw aan artisanale productiemethodes: druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt. De fermentatie gebeurt nog in grote houten foeders of in open kuipen op basis van gist die van nature aanwezig is in de wijnmakerij. Vanaf oogstjaar 2019, enkel onder bio-label. Oliver Gabel werd recent nog gelauwerd als rijzende ster in Duitsland, door wijngids Eichelman.

Eichelmann 2022: “Oliver Gabel brilliert in diesem Jahr in allen Bereichen: Sei es beim Riesling, beim Weißburgunder, bei seinen Sekten, Spätburgundern und anderen Rotweinen..“

Technische details

Land Duitsland
Regio Pfalz
Appelatie Pfalz, Deutscher Qualitätswein
Inhoud 75 cl
Samenstelling/druivensoort 100% pinot noir, selectief handgeplukt in verschillende rondes in functie van rijpheid van de druiven
Oogstjaar 2021
Vinificatie 18 maanden rijping op Franse barriques. Geen filtering.
Alcohol 12,5% vol.
Serveertemperatuur 16°C
Bewaartijd 10 jaar

 

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Herxheimer Honigsack Spätburgunder Lagenwein 2021 Weingut Gabel” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit zal je ook wel smaken

0 +

Ben jij ouder dan 18 jaar en heb je interesse in duurzame wijnen?