Ik ben met vakantie. Vanaf 5 juli kan je opnieuw je bestelling plaatsen!
Vriendelijke groeten,
Dries
Ik ben met vakantie. Vanaf 5 juli kan je opnieuw je bestelling plaatsen!
Vriendelijke groeten,
Dries
€27,60
We zien een heldere, robijnrode wijn met een mooie schittering.
We ruiken intense complexe aroma’s van rood fruit, framboos, kers, en een mooie kruidigheid.
We proeven een verfijnde en elegante textuur in de aanzet. De frisse zuren en rijpe tannines zijn in een perfecte balans met de aroma’s van rood fruit, framboos en kers, kruiden en toetsen van witte peper. Een complexe wijn met lange afdronk en bewaarpotentieel.
Conclusie
De aanzet is elegant en fris, gedragen door een levendige zuurgraad die overgaat in aroma’s van framboos en kers, verfijnd met een mooie kruidigheid. De rijping op barrique geeft structuur en harmonieert prachtig met de rijpe tannines. Deze Honigsack is een uitstekende begeleider van krachtige vleesgerechten en zal zich met verdere rijping nog verder ontwikkelen. Serveer op 16 °C.
Wijndegustatie
Deze wijn proef je op zijn best met gebakken patrijs met groene kool, verfijnde wildgerechten, maar ook bij steviger vleesgerechten zal deze wijn niet misstaan.
Gerecht
Serveer bij gevogelte, kalfsvlees, kalfszwezeriken, pluimwild, lamsvlees, rundvlees.
Bij voorkeur gebakken of gegrild.
3 op voorraad
Deze wijn is een creatie van Oliver Gabel van domein Weingut Gabel uit Pfalz.
Pfalz is bekend om zijn Deutsche Weinstrasse, de langste wijnroute van Duitsland. Referentiedruiven in wit, voor deze regio zijn riesling, weissburgunder en grauburgunder. Liever rood? Pfalz is ook de grootste wijnregio voor Duitse rode wijn. Hier geniet je van verfijnde spätburgunder wijnen.
Oliver Gabel leidt vandaag de 13de generatie van domein Weingut Gabel, sinds het ontstaan in 1655. De wijnstokken groeien op 21 hectare wijngaarden in en rond het hoogste wijndorp aan de “Deutschen Weinstrasse”. De diepe kalkrijke bodems rond Herxheim bieden de ideale omstandigheden voor het telen van riesling en Bourgondische variëteiten. Oliver is vooruitstrevend in stijl, maar trouw aan artisanale productiemethodes: druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt. De fermentatie gebeurt nog in grote houten foeders of in open kuipen op basis van gist die van nature aanwezig is in de wijnmakerij. Vanaf oogstjaar 2019, enkel onder bio-label. Oliver Gabel werd recent nog gelauwerd als rijzende ster in Duitsland, door wijngids Eichelman.
Eichelmann 2022: “Oliver Gabel brilliert in diesem Jahr in allen Bereichen: Sei es beim Riesling, beim Weißburgunder, bei seinen Sekten, Spätburgundern und anderen Rotweinen..“
| Land | Duitsland |
| Regio | Pfalz |
| Appelatie | Pfalz, Deutscher Qualitätswein |
| Inhoud | 75 cl |
| Samenstelling/druivensoort | 100% pinot noir, selectief handgeplukt in verschillende rondes in functie van rijpheid van de druiven |
| Oogstjaar | 2021 |
| Vinificatie | 18 maanden rijping op Franse barriques. Geen filtering. |
| Alcohol | 12,5% vol. |
| Serveertemperatuur | 16°C |
| Bewaartijd | 10 jaar |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.