Ik ben met vakantie. Vanaf 3 oktober kan je opnieuw je bestelling plaatsen!
Vriendelijke groeten,
Dries Deblaere
Ik ben met vakantie. Vanaf 3 oktober kan je opnieuw je bestelling plaatsen!
Vriendelijke groeten,
Dries Deblaere
€18,80
We zien een heldere, kersenrode wijn met briljante schittering en halfvolle intensiteit.
We ruiken intense aroma’s van rood fruit, frambozen, kersen en verse kruiden.
We proeven een medium bodied wijn in de aanzet. De verfijnde zuren en milde tannines zijn mooi verweven met de aroma’s van rood fruit, bosaardbei, frambozen en secundaire aroma’s. Mooie complexiteit en lange afdronk.
Conclusie
Een complexe wijn, gemaakt van pinot noir. Mooi op dronk, met nog heel wat bewaarpotentieel. Serveer op 16 °C.
Wijndegustatie
Deze wijn proef je op zijn best met een suprême van Bresse kip en spinazie gestoofd in roomboter. Maar met een combinatie van kalfsfricassee, asperges en gestoomde aardappelen, zal je zeker ook genieten van deze wijn.
Gerecht
Serveer bij gevogelte, pluimwild, varkensvlees, kalfsvlees, lam en rundvlees.
Bij voorkeur stoofpotje, gebakken of gegrild.
37 op voorraad
Deze wijn is een creatie van Oliver Gabel van domein Weingut Gabel uit Pfalz.
Pfalz is bekend om zijn Deutsche Weinstrasse, de langste wijnroute van Duitsland. Referentiedruiven in wit, voor deze regio zijn riesling, weissburgunder en grauburgunder. Liever rood? Pfalz is ook de grootste wijnregio voor Duitse rode wijn. Hier geniet je van verfijnde pinot noir wijnen.
Oliver Gabel leidt vandaag de 13de generatie van domein Weingut Gabel, sinds het ontstaan in 1655. De wijnstokken groeien op 21 hectare wijngaarden in en rond het hoogste wijndorp aan de “Deutschen Weinstrasse”. De diepe kalkrijke bodems rond Herxheim bieden de ideale omstandigheden voor het telen van riesling en Bourgondische variëteiten. Oliver is vooruitstrevend in stijl, maar trouw aan artisanale productiemethodes: druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt. De fermentatie gebeurt nog in grote houten foeders of in open kuipen op basis van gist die van nature aanwezig is in de wijnmakerij. Vanaf oogstjaar 2019, enkel onder bio-label. Oliver Gabel werd recent nog gelauwerd als rijzende ster in Duitsland, door wijngids Eichelman.
Eichelmann 2022: “Oliver Gabel brilliert in diesem Jahr in allen Bereichen: Sei es beim Riesling, beim Weißburgunder, bei seinen Sekten, Spätburgundern und anderen Rotweinen..“
| Land | Duitsland |
| Regio | Pfalz |
| Appelatie | Pfalz Deutscher Qualitätswein |
| Inhoud | 75 cl |
| Samenstelling/druivensoort | 100% pinot noir
(Dijon Clones 777, 882, 943) druivenstokken tot 7 tot 25 jaar oud, op kalksteenbodem |
| Oogstjaar | 2021 |
| Vinificatie | Fermentatie in open gistingskuipen, met deels volledige trossen, gedurende 3 weken. Na het persen, opvoeding op barriques gedurende 12 maand. Bij het bottelen wordt er niet geklaard of gefilterd. |
| Alcohol | 12,5% vol. |
| Serveertemperatuur | 16°C |
| Bewaartijd | 10 jaar |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.