Beschrijving
Roots
Deze rode wijn is een creatie van Jean-François Chapelle van domein Chapelle & Fils uit Bourgogne.
Kwaliteitswijnen proeven en genieten van culinaire hoogstandjes? Bienvenue à la douce France.
Domaine Chapelle mag gerust als een voortrekker gezien worden van de biologische wijn in Bourgogne. De wijnen van Domaine Chapelle zijn enorm gegeerd in Frankrijk. Het domein exploiteert 20 ha. Zo’n 95% van de productie wordt verkocht binnen de landsgrenzen. Voor liefhebbers van traditioneel gemaakte Bourgognewijn is ons aanbod een buitenkans.
Technische details
Land | Frankrijk |
Regio | Bourgogne |
Appelatie | Aloxe Corton |
Inhoud | 75 cl |
Samenstelling/druivensoort | 100% pinot noir aangeplant in 1949 |
Oogstjaar | 2020 |
Vinificatie | Manuele oogst
De druiven werden ontsteeld voorafgaand aan 4 dagen koude schilweking. Tijdens de fermentatie bleven de vaste bestanddelen gedurende 13 dagen in contact met het sap (cuvaison). Vatrijping, waarvan 25% op nieuwe vaten, gedurende 15 maand. De wijn wordt voor de botteling niet geklaard noch gefilterd. Rendement: 20 hl/ha |
Alcohol | 14% vol. |
Serveertemperatuur | 16°C |
Bewaartijd | 10 jaar |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.