Ik ben met vakantie. Vanaf 3 oktober kan je opnieuw je bestelling plaatsen!

Vriendelijke groeten,
Dries Deblaere

Grauburgunder Gutswein Trocken 2023

11,95

excl. BTW €9,88

Proefanalyse van 3 sommeliers

We zien een heldere, licht strogele kleur en mooie schittering.
We ruiken impressies van wit fruit, appels, rijpe peer, vleugje citrus en verse kruiden.
We proeven dezelfde aroma’s als bij het ruiken, ondersteund met verfijnde zuren. Een volle wijn met een mooie lengte in de afdronk.

Conclusie 

Een volle wijn met voldoende fraicheur, gemaakt van grauburgunder. Heerlijk op dronk, met een bewaarpotentieel van minimum 7 jaar. Serveer op 10 °C.

Welk gerecht bij welke wijn? Suggesties voor foodpairing

Wijndegustatie
Proef deze wijn eens met gebakken roggevleugels met kappertjes en aardappelpuree. Meer hij leent zich als begeleider van een brede waaier van gerechten, van pastagerechten tot gerechten met wit vlees en vis.

Gerecht
Serveer paling, zeevis, gevogelte, noedels en pastagerechten in combinatie met vis.
Bij voorkeur gebakken, gegrild of volgens Aziatische keuken bereid.

Kaas & Dessert
Bij half harde en harde kazen.

40 op voorraad

Beschrijving

Roots 

Deze wijn is een creatie van Oliver Gabel van domein Weingut Gabel uit Pfalz.
Pfalz is bekend om zijn Deutsche Weinstrasse, de langste wijnroute van Duitsland. Referentiedruiven in wit, voor deze regio zijn riesling, weissburgunder en grauburgunder. Liever rood? Pfalz is ook de grootste wijnregio voor Duitse rode wijn. Hier geniet je van verfijnde spätburgunder wijnen.

Oliver Gabel leidt vandaag de 13de generatie van domein Weingut Gabel, sinds het ontstaan in 1655. De wijnstokken groeien op 21 hectare wijngaarden in en rond het hoogste wijndorp aan de “Deutschen Weinstrasse”. De diepe kalkrijke bodems rond Herxheim bieden de ideale omstandigheden voor het telen van riesling en Bourgondische variëteiten. Oliver is vooruitstrevend in stijl, maar trouw aan artisanale productiemethodes: druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt. De fermentatie gebeurt nog in grote houten foeders of in open kuipen op basis van gist die van nature aanwezig is in de wijnmakerij. Vanaf oogstjaar 2019, enkel onder bio-label. Oliver Gabel werd recent nog gelauwerd als rijzende ster in Duitsland, door wijngids Eichelman.

Eichelmann 2022: “Oliver Gabel brilliert in diesem Jahr in allen Bereichen: Sei es beim Riesling, beim Weißburgunder, bei seinen Sekten, Spätburgundern und anderen Rotweinen..“

Technische details

Land Duitsland
Regio Pfalz
Appelatie Pfalz Deutscher Qualitätswein
Inhoud 75 cl
Samenstelling/druivensoort 100% grauburgunder
Oogstjaar 2023
Vinificatie Voorafgaand aan de persing, worden de druiven gepureerd en rusten gedurende enkele uren zodat de aroma’s optimaal vrijkomen. Daarna volgt een zachte persing. De most fermenteert spontaan op basis van natuurlijke gisten uit de kelder in grote houten vaten.
Alcohol 12% vol.
Serveertemperatuur 10°C
Bewaartijd 7 jaar

 

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Grauburgunder Gutswein Trocken 2023” te beoordelen

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit zal je ook wel smaken

0 +

Ben jij ouder dan 18 jaar en heb je interesse in duurzame wijnen?