Bourgogne Santenay Blanc AOP Saint-Jean 2020 Domaine Chapelle & Fils

26,80

excl. BTW €22,15

Proefanalyse van 3 sommeliers

We zien een heldere, licht strogele wijn met een mooie schittering.
We ruiken complexe aroma’s van wit fruit, appel en citrus alsook acaciahoning, amandelnoten, brioche en licht gerookte toetsen.
We proeven een volle, verfijnde wijn, pittig in de aanzet. De verfijnde zuren zijn duidelijk aanwezig. Intense aroma’s van wit fruit, perzik, citrus, rijpe mango, honing, boter en nootjes.

Conclusie 

Een complexe droge witte wijn, gemaakt van chardonnay. Rijke en volle wijn die best gereserveerd wordt met je favoriete gastronomische gerechten. Nu al heerlijk, bij voorkeur karafferen en te drinken voor 2030. Serveer op 12°C.

Welk gerecht bij welke wijn?
Suggesties voor foodpairing

Wijndegustatie
Deze wijn is zeer geschikt in combinatie met sole meunière en peterselie aardappelen. Of misschien geef je wel de voorkeur aan gegrilde griet met vers gepelde Oostendse garnalen en gestoofd witloof? Uitproberen maar.

Gerecht
Serveer bij schaaldieren, vis, gevogelte en pluimwild.
Bij voorkeur gebakken of gegrild.

Kaas & Dessert
Een trio van AOP Bourgogne kazen: Epoisses, Chaource en Langres.

Beperkte voorraad

58 op voorraad

Beschrijving

Roots 

Deze witte wijn is een creatie van Jean-François Chapelle van domein Chapelle & Fils uit Bourgogne.
Kwaliteitswijnen proeven en genieten van culinaire hoogstandjes? Bienvenue à la douce France.

Domaine Chapelle mag gerust als een voortrekker gezien worden van de biologische wijn in Bourgogne. De wijnen van Domaine Chapelle zijn enorm gegeerd in Frankrijk. Het domein exploiteert 20 ha. Zo’n 95% van de productie wordt verkocht binnen de landsgrenzen. Voor liefhebbers van traditioneel gemaakte Bourgognewijn is ons aanbod een buitenkans.

Technische details

Land Frankrijk
Regio Bourgogne
Appelatie AOP
Inhoud 75 cl
Samenstelling/druivensoort 100% chardonnay aangeplant in 1991
Oogstjaar 2020
Vinificatie Manuele oogst

Persen van de druiven zonder toevoeging van zwaveldioxide. Alcoholische gisting op bourgogne vaten. Opvoeding op houten ton gedurende 12 maand. De wijn wordt voor de botteling geklaard en licht gefilterd.

Rendement: 48 hl/ha

Alcohol 13% vol.
Serveertemperatuur 12°C
Bewaartijd 7 jaar

 

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Bourgogne Santenay Blanc AOP Saint-Jean 2020 Domaine Chapelle & Fils” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Dit zal je ook wel smaken

0 +

Ben jij ouder dan 18 jaar en heb je interesse in duurzame wijnen?