Bourgogne Rouge AOP 2019 Domaine Chapelle & Fils

14,90

excl. BTW €12,31

Proefanalyse van 3 sommeliers

We zien een heldere, kersenrode wijn met een mooie schittering en weinig evolutie.
We ruiken intense aroma’s van rood en zwart fruit, rijpe braambes, bosbessen en framboos. Kruidige toetsen die doen denken aan szechuanpeper.
We proeven rijp fruit met fraicheur in de aanzet. De zuren zijn duidelijk aanwezig en zijn mooi verweven met het fruit. Aroma’s van rood fruit, rijpe kersen, cassis, rosatello pruimen en een vleugje komijn.

Conclusie 

Een fruitige en kruidige wijn met een mooie afdronk, gemaakt van pinot noir. Zeker en vast een aanrader voor liefhebbers van authentieke bourgogne wijn. De wijn werd niet geklaard of gefilterd en is opgevoed om het fruit maximaal tot expressie te brengen. Serveer op 16 °C.

Welk gerecht bij welke wijn?
Suggesties voor foodpairing

Wijndegustatie
Deze wijn proef je op zijn best met een coq au vin of een stoofpotje van varkenswangetjes in rode wijnsaus. Eén van de sommeliers ging resoluut voor een pasta puttanesca, omwille van de kruidigheid en mooie zuren in deze wijn.

Gerecht
Serveer bij varkensvlees, konijn, gevogelte en deegwaren
Bij voorkeur gebakken, gegaard of gestoofd.

Beperkte voorraad

31 op voorraad

Beschrijving

Roots 

Deze wijn is een creatie van Jean-François Chapelle van domein Chapelle & Fils uit Bourgogne.
Kwaliteitswijnen proeven en genieten van culinaire hoogstandjes? Bienvenue à la douce France.

Domaine Chapelle mag gerust als een voortrekker gezien worden van de biologische wijn in Bourgogne. De wijnen van Domaine Chapelle zijn enorm gegeerd in Frankrijk. Het domein exploiteert 20 ha. Zo’n 95% van de productie wordt verkocht binnen de landsgrenzen. Voor liefhebbers van traditioneel gemaakte Bourgognewijn is ons aanbod een buitenkans.

Technische details

Land Frankrijk
Regio Bourgogne
Appelatie AOP Bourgogne Rouge
Inhoud 75 cl
Samenstelling/druivensoort 100% pinot noir aangeplant in 1976
Oogstjaar 2019
Vinificatie Manuele oogst

4 dagen koude schilweking op de most, gevolgd door een cuvaison van 18 dagen. Opvoeding gedurende 10 maanden in inox tank. De wijn wordt voor de botteling niet geklaard noch gefilterd.

Rendement: 52 hl/ha

Alcohol 13,5% vol.
Serveertemperatuur 16°C
Bewaartijd 6 jaar

 

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Bourgogne Rouge AOP 2019 Domaine Chapelle & Fils” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Dit zal je ook wel smaken

0 +

Ben jij ouder dan 18 jaar en heb je interesse in duurzame wijnen?