Ik ben met vakantie. Vanaf 3 oktober kan je opnieuw je bestelling plaatsen!
Vriendelijke groeten,
Dries Deblaere
Ik ben met vakantie. Vanaf 3 oktober kan je opnieuw je bestelling plaatsen!
Vriendelijke groeten,
Dries Deblaere
€22,80
We zien een heldere, strogele wijn met een briljante schittering.
We ruiken vrij intense aroma’s van wit en geel fruit, steenfruit, mirabellen, sinaasappelschil en lichte nootachtige toetsen.
We proeven een volle wijn met mondvullende aroma’s in de aanzet. De verfijnde zuren zorgen voor fraicheur en een mooie balans. Aroma’s van wit fruit, rijpe peren, mirabel en citrus.
Conclusie
Een volle witte wijn, gemaakt van weissburgunder. Complexe aroma’s en mooi in balans dankzij de verfijnde zuren. Een wijn met lange afdronk voor culinaire gelegenheden. Van deze wijn zal je nu reeds genieten en hij heeft nog een groot potentieel naar de toekomst toe. Serveer op 12 °C.
Wijndegustatie
Deze wijn proef je op zijn best met visgerechten, zoals gebakken griet met witte wijnsaus, of met gevogelte. Een gerecht van mechelse koekoek of parelhoen met champignon roomsaus is een mooi alternatief als gerecht bij deze wijn.
Gerecht
Serveer bij vis, gevogelte of kalfsvlees.
Bij voorkeur gebakken, gebraden of gegrild.
14 op voorraad
Deze wijn is een creatie van Oliver Gabel van domein Weingut Gabel uit Pfalz.
Pfalz is bekend om zijn Deutsche Weinstrasse, de langste wijnroute van Duitsland. Referentiedruiven in wit, voor deze regio zijn riesling, weissburgunder en grauburgunder. Liever rood? Pfalz is ook de grootste wijnregio voor Duitse rode wijn. Hier geniet je van verfijnde spätburgunder wijnen.
Oliver Gabel leidt vandaag de 13de generatie van domein Weingut Gabel, sinds het ontstaan in 1655. De wijnstokken groeien op 21 hectare wijngaarden in en rond het hoogste wijndorp aan de “Deutschen Weinstrasse”. De diepe kalkrijke bodems rond Herxheim bieden de ideale omstandigheden voor het telen van riesling en Bourgondische variëteiten. Oliver is vooruitstrevend in stijl, maar trouw aan artisanale productiemethodes: druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt. De fermentatie gebeurt nog in grote houten foeders of in open kuipen op basis van gist die van nature aanwezig is in de wijnmakerij. Vanaf oogstjaar 2019, enkel onder bio-label. Oliver Gabel werd gelauwerd als rijzende ster in Duitsland, door wijngids Eichelman.
Eichelmann 2022: “Oliver Gabel brilliert in diesem Jahr in allen Bereichen: Sei es beim Riesling, beim Weißburgunder, bei seinen Sekten, Spätburgundern und anderen Rotweinen..“
| Land | Duitsland |
| Regio | Pfalz |
| Appelatie | Pfalz Deutscher Qualitätswein |
| Inhoud | 75 cl |
| Samenstelling/druivensoort | 100% weissburgunder |
| Oogstjaar | 2021 |
| Vinificatie | Manuele oogst. Enkel optimaal gerijpte druiven worden geplukt, in meerdere passages door de wijngaard.
De spontane fermentatie gebeurt gedeeltelijk in kleine en grote houten vaten. Na 12 maand vatrijping wordt er zonder filteren gebotteld. |
| Alcohol | 13% vol. |
| Serveertemperatuur | 10°C |
| Bewaartijd | 10 jaar |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.