Santenay is een gemeente in het departement Côte-d’Or en ligt in het zuiden van de Côte de Beaune wijnregio. Het is een pittoreske gemeente van een 1000-tal inwoners, waar de wijnproductie centraal in het economisch leven staat. Domaine Chapelle ligt in Santenay-le-Haut, het oudste deel van de gemeente. En je krijgt er een fenomenaal uitzicht over de wijngaarden bij.

In mijn favoriet lokaal restaurant Le Terroir, proefde ik er in augustus 2021, de Santenay 1er Cru Beaurepaire 2017 van Domaine Chapelle. Corinne Germain, gastvrouw en sommelier had mij deze wijn aangeraden bij een voorgerecht van kalfszwezerik, gevolgd door een lasagne en stoofvlees van hertenragout als hoofdgerecht. Een schitterende combinatie. Maar ook: een authentieke Bourgognewijn met veel complexiteit, die mij ertoe aanzette een afspraak te maken met wijnbouwer Jean-François Chapelle.

Degustatie van wit en rood
In het rustiek kader van de proefruimte werd ik hartelijk ontvangen door mevrouw Yvette Chapelle, in afwachting van de ontmoeting met haar echtgenoot. Na een uitgebreide degustatie, van zowel de witte als de rode Bourgognewijnen, was ik overtuigd! Ik proefde wijnen van diverse oogstjaren, tussen 2016 en 2019, waarbij de wijnbouwer bewees dat hij elk jaar opnieuw hoge kwaliteit bottelt.