Bourgogne Santenay Rouge AOP Clos des Cornières 2018 Domaine Chapelle & Fils

22,60

excl. BTW €18,68

Proefanalyse van 3 sommeliers

We zien een heldere, robijnrode wijn met een mooie schittering.
We ruiken intense complexe aroma’s van rood en zwart fruit, frambozen, kersen en kruiden zoals laurier, jeneverbes en kruidnagel.
We proeven een verfijnde wijn met intense aroma’s in de aanzet. De hoge edele zuren en zachte tannines zijn mooi in balans. Aroma’s van rood en zwart fruit, kersen, frambozen waarbij je ook de kruidigheid terug zal vinden die je rook in de neus. Lichte toetsen van vanille en koffie. Een complexe wijn met een lange afdronk.

Conclusie 

Een complexe verfijnde wijn, gemaakt van pinot noir.  Deze elegante en delicieuze wijn heeft een mooi bewaarpotentieel. Je zal deze wijn met genoegen delen met je betere vrienden. Serveer op 16 °C.

Welk gerecht bij welke wijn?
Suggesties voor foodpairing

Wijndegustatie
Deze wijn proef je op zijn best met gebakken filet van jonge bosduif met een in de oven gegaarde vijg in boter met honing en tijm. Een filet pur met pastinaak is een mooi alternatief en voor de amateurs van parelhoen gebakken in boter, adviseer ik daarbij een erwten puree met verse munt.

Gerecht
Serveer bij gevogelte, kalf en rund, pluimwild.
Bij voorkeur gebakken of gegrild.

Beperkte voorraad

57 op voorraad

Beschrijving

Roots 

Deze rode wijn is een creatie van Jean-François Chapelle van domein Chapelle & Fils uit Bourgogne.
Kwaliteitswijnen proeven en genieten van culinaire hoogstandjes? Bienvenue à la douce France.

Domaine Chapelle mag gerust als een voortrekker gezien worden van de biologische wijn in Bourgogne. De wijnen van Domaine Chapelle zijn enorm gegeerd in Frankrijk. Het domein exploiteert 20 ha. Zo’n 95% van de productie wordt verkocht binnen de landsgrenzen. Voor liefhebbers van traditioneel gemaakte Bourgognewijn is ons aanbod een buitenkans.

Technische details

Land Frankrijk
Regio Bourgogne
Appelatie AOP Santenay
Inhoud 75 cl
Samenstelling/druivensoort 100% pinot noir aangeplant in 1970
Oogstjaar 2018
Vinificatie Manuele oogst

De druiven worden ontsteeld voor de koude schilweking. Fermentatie gedurende 10 dagen en opvoeding op eiken vaten gedurende 12 maand. De wijn wordt voor de botteling niet geklaard noch gefilterd.

Rendement: 35 hl/ha

Alcohol 13,5% vol.
Serveertemperatuur 16°C
Bewaartijd 8 jaar

 

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Bourgogne Santenay Rouge AOP Clos des Cornières 2018 Domaine Chapelle & Fils” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Dit zal je ook wel smaken

0 +

Ben jij ouder dan 18 jaar en heb je interesse in duurzame wijnen?